SOUPE DE CITROUILLE AUX CREVETTES ET BOULETTES

La citrouille est un aliment nutritif, fournissant de nombreuses vitamines et minéraux xénéfiques pour la santé.
La soupe de citrouille aux crevettes et aux boulettes de viande est une soupe qui combine des ingrédients nutritifs et est très saine. La soupe contient de la citrouille sucrée, des crevettes fraîches croustillantes, des boulettes de viande moelleuses parfumées enveloppées dans des crevettes fraîches nutritives, en particulier des cacahuètes

croquantes.
Pour 4 personnes. Préparation : 30'. Cuisine : 15'
Ingrédients :

• - 300 gr de crevettes fraîches
• - 150 gr de viande hachée (échine)
• - 50 gr de cacahuètes
• - 5 gr de tête d'oignon vert
• - 5 gr d'échalote finement hachée
• - 2 cuillères à soupe de poudre d'assaisonnement du poulet Knorr ou le fond de volaille
• - 1/2 cuillère à soupe de sucre blanc
• - 1/2 cuillère à soupe de Nuoc Mam
• - 1/2 cuillère à café poivre :

 PRÉPARATION :
 Étape 1 : Éplucher la citrouille, laver, et couper en petits morceaux avec un couteau dentelé. Laver les cacahuètes, les faire tremper dans l'eau froide pendant 30 minutes pour les ramollir.
 Étape 2 ; Prendre 50g de citrouille et faire bouillir, puis mettre dans un bol et réduire en purée. Ajouter 150g de viande hachée, 5g deête d'oignon blanc émincé, 5g d'échalote émincée, 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement du poulet Knorr ou le fond de volaille, 1/2 cuillère à Mam de sauce de Nuoc soupe de sauce de Nuoc , 1/2 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de poivre moulu puis tous mélanger et réserver 15 minutes pour infuser le goût.
Étape 3 : Décortiquer les crevettes, retirer laête et laisser la queue, retirer le dos, prendre 100g de crevettes et les coupler en petits dés. Prendre une portion à taille de bouchée de la viande hachée puis mettre les dés de crevettes à l'intérieur, envelopper la viande hachée à l'extérieur pour former de petites boulettes de viande.
Étape 4 : Dans une casserole, y mettre les cacahuètes trempées et l'eau suffisante pour 4 personnes puis faire bouillirês l'ébullition et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes au feu doux. Ajouter les boulettes de viande et les crevettes entières, remettre le feu fortês l'ébullition puis poursuivre à feu doux pendant 7 à 10 minutes. 5' avant la fin de la cuisson, ajouter le reste de citrouille.
- Assaisonner la soupe avec 1 à soupe de poudre d'assaisonnement du poulet Knorr ou le fond de volaille au goût, écumer la mousse pour rendre le bouillon plus clair. Continuer à cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, les boulettes de viande sont juste cuites.
Parsemer l'oignon vert haché et de coriandre dans la soupe avant d'éteindre le feu.
Servir chaud
Bon succès et bon appétit !