Mì Quảng – soupe de nouille traditionnelle de Quang Nam
Nouilles Quang (Noodles Quang) est connu depuis longtemps pour un des plats les plus emblématiques de la cuisine du centre entre Da Nang et Hoi An. Il est une soupe de nouilles de riz originaire qui est connue par ses gouts fins. Il existe souvent dans tous les 3 repas des habitants locaux.
Présentation générale de Mi Quang (Nouilles de Quang)
Les nouilles de riz assiettes sont vitrées avec un mélange d’arachide frit avec des oignons. Ces nouilles peuvent avoir plusieurs couleurs: jaune - en raison du mélange avec de la poudre de safran, rouge-brun - à base de riz non poli, ou blanches car à base de riz ordinaire.
Les ingrédients principaux de cette recette sont les crevettes et le porc qui sont utilisés pour faire cuire le bouillon et ainsi que la garniture. Cependant, tout comme pho, sur un créé aujourd’hui des différentes recettes de My Quang. Il s’est en fait peu à peu diversifiée avec plus de garnitures comme la Côte de porc, le poulet, le poisson, le calmar, les œufs, et meme l’escargots. Pourtant les 4 ingrédients les plus préférés sont: porc, poulet, crevette, œuf.
Quelques adresses de Mi Quang à vous recommander:
Ah Danang
1. Mi Quang de Mme Ngan
- Adr: 108 Dong Da, ville de Da Nang
2. Mi Quang de Mme Lu
- Adr: 126 Ham Nghi, ville de Da Nang
- Tél: (84) 511 6520243.
3. Nouilles Quang de Mme Vi
- Adr: 166 Le Dinh Duong, ville de Da Nang
- Tél: (84) 511.865651
4. Mi Quang Dinh Tien Hoang
- Adr: 53/54 Ong Ich Khiem, ville de Da Nang
- Tél: (84) 511.863025
5. Des restaurant de Mi Quang à Tuy Loan
- Adr: Tuy Loan, arrondissement de Hoa Vang
Ah Hoi An
1. Restaurant de Van Loc, rue de Tran Phu, Hoi An
2. Mi quang de Mme Ha, rue de Thai Phien, Hoi An
3. Mi Quang de M Hai au marché de Hoi An
4. Mi quang de Mme Minh, Cam Ha, Hoi An
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