Plats Rouleaux de printemps vietnamiens

S'il existe un met d'Asie du Sud-est qui est susceptible de ravir les convives autant que les sushis des Japonais, c'est nul doute, la vedette des encas vietnamiens, call cuon. On les appelle “rouleaux de printemps”, mais aussi “ rouleaux d'emps”mais aussi “ rouleaux d'emps

Léger, nutritif et appétissant, qu'attendre de mieux pour une entrée parfaite ?

Dans la liste des 50 meilleurs plats de la planète dressée en 2011 par CNN, deux plats vietnamiens ont été plébiscités, le pho en 28è place et les rouleaux de printemps en 30è place.
: 20 minutes

• 300 g de porc
• 300g de crevettes (environ 8 ou 10 crevettes)
• 150 g de nouilles de riz fraîches
• 200g de salade et d'herbes aromatiques (menthe et coriandre, mangue verte ou papaye verte, concombre, carotte...)
• 120 g de galettes de riz
• Ciboulettes
• Sauce de poisson (sauce de poisson)
• sucré
• Un peu d'eau
• citrons verts et ail, piment
:
• Laver des légumes, salades et herbes…
• Faire bouillir les nouilles de riz (à part), le porc et les crevettes et laisser refroidir
• Couper la viande de porc, l'ananas, la carotte, le concombre en lamelles…
• Décortiquer les crevettes puis trancher en 2.
• Piler l'ail et le piment
?
• 5 cuillères à soupe de poisson (sauce de poisson)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
• 4 cuillères à soupe de sucre.
• 6 cuillères à soupe de l'eau
• De l'ail bien pilé (il est plus parfumé que l'ail haché)
• Un peu de petits piments rouges broyés (facultatif et pilé avec de l'ail)
• Tous sont bien mélangés dans le bol. Si le tout parait trop fort en goût, on peut ajouter un peu d'eau.:
• Poser la galette de riz sur une assiette couverte par une serviette mouillée
• Et puis les crevettes d'abord, puis les herbes au-dessus : salade, concombre, mangue, porc, nouilles de riz….
• Poser la ciboulette à l'extrémité de la galette de riz
• Rouler pour fermer
Vous pourriez modifier les ingrédients à vos goûts !
Voilà, c'est prêt pour déguster ce bon plat. Bon appétit !